Servings: 4 personen
Calories: 220kcal
Cost: $10
Equipment
- Koekenpan of grillpan
- Vergiet
- Mengkom voor de marinade
- Dunschiller en rasp
- Borsteltje of lepel voor de marinade
Ingrediënten
- 4 stuks Carottes ongeveer even lang als je broodjes
- 4 stuks Hotdogbroodjes kies eventueel voor volkoren
- 2 el Sojasaus of tamari voor glutenvrij
- 1 el Rijstazijn
- 1 el Ahornsiroop of agavesiroop voor volledig vegan
- 1 el Olijfolie
- 1 tl Gerookt paprikapoeder
- 1 tl Knoflookpoeder
- 1 stuks Extra carotte, geraspt voor de knapperige topping!
- 1 handvol Verse koriander of peterselie
- 2 el Sesamzaadjes mix van wit en zwart is mooi
- naar smaak Vegan mayonaise of zoete mosterd voor de saus
Instructies
- Schil de carottes zorgvuldig en kook ze 8 tot 10 minuten in gezouten water tot ze net zacht zijn.
- Laat de gekookte carottes goed uitlekken in een vergiet.
- Meng de sojasaus, rijstazijn, ahornsiroop, olijfolie, gerookt paprikapoeder en knoflookpoeder in een kom tot een marinade.
- Leg de uitgelekte carottes in de marinade zodat ze helemaal onder staan en marineer minimaal 30 minuten.
- Verhit een koekenpan met een dun laagje olie op middelhoog vuur en bak de gemarineerde carottes ongeveer 10 minuten, draai ze regelmatig.
- Snijd de broodjes over de lengte bijna door en rooster ze kort voor extra krokantheid.
- Plaats een gemarineerde carotte in elk broodje, voeg geraspte wortel, vegan mayo of mosterd en sesamzaadjes toe.
Notities
Je kunt pastinaak of courgette gebruiken als vervanging voor de wortel. Experimenteer met verschillende marinades en toppings voor variatie. Bewaar de overgebleven ingrediënten apart in de koelkast en ze blijven tot 3 dagen goed. Zorg ervoor dat je de marinadetijd respecteert voor de beste smaakontwikkeling.
Nutrition
Calories: 220kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 4g | Fat: 8g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 4g | Sodium: 500mg | Potassium: 400mg | Fiber: 4g | Sugar: 5g | Vitamin A: 600IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 4mg | Iron: 6mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!