Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: 15.00
Equipment
- Grote braadpan
- Ovenschaal
- Vleesthermometer
- Snijplank
- Keukenkwast
Ingrediënten
- 700-800 g Varkenshaas ongeveer
- 500 g Rode druiven geplukt
- 3-4 takjes Verse rozemarijn
- 2-3 tenen Knoflook fijngehakt
- 3 el Olijfolie
- 1 el Balsamicoazijn
- 2 el Honing
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructies
- Wrijf de varkenshaas goed in met zout, peper en knoflook.
- Verwarm een grote pan op middelhoog vuur en voeg een beetje olijfolie toe. Braun de haas aan alle kanten, ongeveer 2 minuten per zijde.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Plaats de gebakken haas in een ovenschaal en verdeel de druiven eromheen. Voeg takjes rozemarijn, balsamicoazijn, honing en een scheutje olijfolie toe.
- Bak het geheel in de oven gedurende 20-25 minuten en arroseer regelmatig.
- Controleer de temperatuur van de haas met een vleesthermometer (60-65°C). Laat de haas 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Snijd de haas in plakken en serveer met de druiven en het sap.
Notities
Probeer de haas op kamertemperatuur te brengen voordat je begint met koken. Druiven die stevig aanvoelen blijven beter intact tijdens het bakken. Voeg eventueel een scheutje droge witte wijn toe voor extra smaak diepte. Bewaar restjes in de koelkast tot 3 dagen of vries ze in voor later gebruik.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 30g | Fat: 15g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 500mg | Potassium: 800mg | Fiber: 2g | Sugar: 8g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 30mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!