Servings: 4 personen
Calories: 370kcal
Cost: $15
Equipment
- Stevige koekenpan
- Ovenschaal of bakplaat met opstaande rand
- Kommen
- Snijplank en scherp koksmes
- Vleesthermometer (optioneel)
Ingrediënten
- 500 g filet mignon de porc (varkenshaas)
- 150 g Boursin
- 2 el olijfolie
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 el mosterd
- naar smaak zout en versgemalen peper
- 1 handje verse peterselie voor de afwerking
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte) en bereid een ovenschaal of bakplaat voor.
- Meng de Boursin met de fijngehakte knoflook en mosterd in een kommetje tot een glad mengsel, en breng op smaak met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan, dep het varkenshaas droog en bestrooi het met zout en peper.
- Bak het varkenshaas in de pan voor 3-4 minuten aan elke kant tot een gouden korst ontstaat.
- Leg het varkenshaas in de ovenschaal en smeer het Boursin-mengsel gelijkmatig over de bovenkant van het vlees.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten tot de gewenste gaarheid (63°C voor medium).
- Laat het vlees 5-10 minuten rusten onder folie voordat je het in plakken snijdt en garneer met fijngehakte peterselie.
Notities
Dit gerecht is perfect voor drukke doordeweekse avonden, maar ook voor speciale gelegenheden. Je kunt de Boursin vervangen door roomkaas met Provençaalse kruiden als je dat wilt. Bewaar restjes in de koelkast voor maximaal 2 dagen of vries de ovenschotel in voor later gebruik. Serveer met een eenvoudige groene salade of gebakken aardappeltjes voor een complete maaltijd.
Nutrition
Calories: 370kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 32g | Fat: 25g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 600mg | Potassium: 680mg | Sugar: 1g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 5mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!