Servings: 4 personen
Calories: 170kcal
Cost: $5
Equipment
- Keukenmachine of krachtige staafmixer
- Zeef of vergiet
- Mengkom
- Citroenpers
- Lepe en garde (optioneel)
Ingrediënten
- 300 g Uitgelekte kikkererwten of 150 g gedroogde, zelf gekookt
- 3 el Tahin (sesampasta)
- 1 stuks Middelgrote citroen (sap)
- 1 teentje Knoflook klein
- 3 el Extra vierge olijfolie plus extra voor garnering
- 1 tl Komijnpoeder
- 0.5 tl Zout
- 2-4 el IJskoud water
Instructies
- Giet de kikkererwten af in een zeef en spoel ze goed onder de koude kraan.
- Pel de kikkererwten door voorzichtig in elk kikkererwtje te knijpen.
- Doe de geschilde kikkererwten in de kom van de keukenmachine en voeg de tahin, citroensap, geperste knoflook, komijn en zout toe.
- Maak de machine een paar keer kort aan om alles grof te mengen.
- Zet de keukenmachine weer aan en giet langzaam de olijfolie erbij.
- Voeg steeds een eetlepel ijskoud water toe terwijl je mixt tot de hummus een luchtige, gladde textuur heeft.
- Proef en pas de smaak aan met meer zout, citroen of komijn indien gewenst.
- Schep de hummus over in een serveerschaal, maak groeven in het midden, giet er olijfolie in en garneer met paprikapoeder, peterselie en sesamzaadjes.
Notities
Gebruik altijd vers citroensap voor de beste smaak. Mix langer voor een romigere hummus. Proef voor het serveren en pas de smaak naar wens aan. Bewaar wat extra olie voor het serveren om de hummus vers te laten ogen.
Nutrition
Calories: 170kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 6g | Fat: 10g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 7g | Sodium: 200mg | Potassium: 250mg | Fiber: 4g | Sugar: 1g | Vitamin C: 5mg | Calcium: 4mg | Iron: 6mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!