Ga terug
Truffel Kaas Croque

Truffel Kaas Croque

Maak de ultieme Truffel Kaas Croque in 15 min. Luxe croque monsieur met gesmolten kaas en aardse truffel voor een chique lunch of brunch.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 8 minuten
Totale tijd 13 minuten
Porties: 2 personen
calorieën: 450
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 4 sneetjes pain de mie (bij voorkeur brioché)
  • 2 plakken gekookte ham van goede kwaliteit
  • 100 gram geraspte kaas (emmental, comté of een mengsel)
  • 60 gram ongezouten roomboter
  • 1 eetlepel crème fraîche épaisse
  • 1 theelepel geraspte truffel of truffelolie
  • 1 snufje versgemalen zwarte peper
  • 1 snufje zout
  • 3 takjes verse tijm voor de decoratie

Equipment

  • Koekenpan bij voorkeur met antiaanbaklaag
  • Snijplank
  • Spatel
  • Kommetje voor crème fraîche
  • Kaasrasp indien een block kaas gebruikt

Method
 

  1. Smeer crème fraîche op één kant van elk sneetje brood.
  2. Sprinkle geraspte truffel of druppel truffelolie over de crème fraîche en wrijf lichtjes in.
  3. Leg een plak ham op twee van de besmeerde sneetjes en bedek met geraspte kaas.
  4. Plaats de andere snee brood er bovenop met de besmeerde kant naar binnen en druk lichtjes aan.
  5. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en smelt de boter.
  6. Bak de sandwiches 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
  7. Haal de croques uit de pan en laat ze 30 seconden rusten.
  8. Snijd diagonaal door en bestrooi met verse tijm en zwarte peper. Serveer direct.

Notities

Gebruik altijd roomboter voor een perfecte krokante korst. Variaties zijn eindeloos, van groenten tot verschillende soorten kazen. Deze croque is het beste vers, maar kan maximaal 24 uur in de koelkast bewaard worden. Warm opnieuw op in de oven voor de beste textuur.