Go Back
–+ servings
Traditionele Won Ton

Traditionele Won Ton

Leer het authentieke familierecept voor Traditionele Won Ton Soep. Stap-voor-stap instructies voor zelfgemaakte dumplings en heldere bouillon. Perfecte comfortfood.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 40 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 1 hour
Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15

Equipment

  • Grote mengkom
  • Grote pan voor de bouillon
  • Brede pan of wok voor het koken van de wontons
  • Schuimspaan of zeef
  • Garde of vork voor het eimengsel

Ingredients

  • 300 g Varkensgehakt (bij voorkeur met wat vet voor smaak)
  • 2 stuks Lente-ui (fijngesneden)
  • 1 el Verse gember (fijngehakt)
  • 1 teen Knoflook (fijngehakt)
  • 2 el Sojasaus
  • 1 tl Sesamolie
  • 1 tl Shaoxing rijstwijn (optioneel)
  • 100 g Waterkastanjes (fijngesneden, optie)
  • 30 stuks Wontonvellen
  • 1 el Ei (losgeklopt)
  • 1.5 liter Kippenbouillon
  • 3 cm Verse gember (in plakjes)
  • 2 tenen Knoflook (gekneusd)
  • 2 stuks Lente-ui (in stukken van 5 cm)
  • 1 el Sojasaus
  • 1 tl Sesamolie
  • Zout en witte peper naar smaak

Instructions

  • Meng het varkensgehakt, lente-ui, gember, knoflook, sojasaus en sesamolie in een grote mengkom.
  • Leg een wontonvel op je werkblad en doe een theelepel vulling in het midden. Strijk de randen van het velletje in met losgeklopt ei en vouw het vel dubbel tot een driehoek. Druk de lucht eruit en sluit de randen stevig.
  • Zet een grote pan op middelhoog vuur en voeg de kippenbouillon, gember, knoflook en lente-ui toe. Laat de bouillon 15 minuten zachtjes pruttelen en zeef de grove stukken eruit.
  • Kook in een aparte pan water met zout en voeg de wontons toe; kook ze 4-5 minuten tot ze drijven.
  • Schep de wontons uit het water en leg ze in diepe kommen. Giet de hete bouillon over de wontons en garneer met lente-ui en sesamzaadjes.

Notes

Maak de wontons op een luie zondag en vries ze in voor een snelle maaltijd. Vervang waterkastanjes door fijngesneden taugé of bamboescheuten voor een vergelijkbare crunch. Proef de bouillon altijd voor het serveren en breng indien nodig op smaak met extra sojasaus of zout. De bouillon kan met een beetje gerookt spek een extra diepte van smaak krijgen.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 20g | Fat: 15g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 700mg | Potassium: 400mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 4mg | Iron: 10mg
Tried this recipe?Let us know how it was!