Servings: 4 personen
Calories: 600kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote koekenpan of braadpan
- Grote pan voor de pasta
- Keukenzeef
- Garde of spatel
- Snijplank en mes
- Kopje voor het pasta water
Ingrediënten
- 340 gram spaghetti
- 450 gram kippendijen, in stukjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels boter
- 120 ml zongedroogde tomaten, gehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngemaakt
- 2 kopjes verse spinazieblaadjes
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gedroogde basilicum
- 1/2 theelepel crushed rode pepervlokken
- 2 eetlepels bloem (all-purpose)
- 240 ml kippenbouillon
- 480 ml volle room
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
- naar smaak zout en peper
- voor garnering verse basilicum blaadjes
Instructies
- Kook de spaghetti volgens de instructies op het pak.
- Snijd de kippendijen in gelijke stukjes en breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm olijfolie en boter in een grote pan op middelhoog vuur.
- Bak de kip gedurende een paar minuten tot ze mooi bruin zijn en haal ze uit de pan.
- Voeg de zongedroogde tomaten en knoflook toe aan de pan en bak dit ongeveer 1 minuut.
- Voeg de verse spinazieblaadjes toe en kook ze tot ze geslonken zijn.
- Strooi de bloem over het mengsel en meng goed.
- Giet langzaam de kippenbouillon en volle room erbij terwijl je roert.
- Voeg oregano, basilicum, rode pepervlokken en Parmezaanse kaas toe en meng totdat de kaas is gesmolten.
- Breng de gebakken kip terug in de pan en laat alles pruttelen.
- Voeg de gekookte spaghetti toe en meng goed door de saus.
- Serveer op borden en garneer met verse basilicum.
Notities
Dit gerecht is gemakkelijk aan te passen met ingrediënten die je al in huis hebt. Probeer variaties met broccoli, garnalen of een vegetarische optie met champignons. Gebruik gereserveerd pasta kookwater om de saus aan te passen als deze te dik is. Restjes kunnen in de koelkast worden bewaard voor maximaal 3 dagen en kunnen opnieuw worden verwarmd met een beetje vloeistof.
Nutrition
Calories: 600kcal | Carbohydrates: 70g | Protein: 30g | Fat: 25g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 30IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 20mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!