Servings: 4 personen
Calories: 580kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote kookpan
- Grote, diepe koekenpan of braadpan
- Snijplank
- Scherp mes
- Houten lepel of spatel
Ingrediënten
- 225 gram penne pasta
- 450 gram kipfilet, in dikke plakken
- 2 el olijfolie
- naar smaak zout en versgemalen peper
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 2 kopjes broccoli roosjes (vers of diepvries)
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 120 ml zongedroogde tomaten in olie, uitgelekt en fijngehakt
- 360 ml kookroom
- 120 ml kippenbouillon
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 50 gram geraspte mozzarella kaas
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl gedroogde chili vlokken (optioneel, voor een kick)
- 30 gram boter
- naar smaak verse peterselie of basilicum, om te garneren
Instructies
- Breng een grote pan water met ruim zout aan de kook en kook de penne volgens de verpakking.
- Voeg de broccoli roosjes twee minuten voor het einde van de kooktijd toe.
- Giet de pasta en broccoli af en laat ze uitlekken.
- Dep de kipfiletplakken droog en bestrooi met zout, peper, Italiaanse kruiden en gerookte paprikapoeder.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de kip in 4-5 minuten per kant goudbruin en gaar.
- Haal de kip uit de pan en laat het rusten op een bord.
- Smelt de boter in dezelfde pan, voeg de gehakte knoflook en zongedroogde tomaten toe en fruit dit een minuut.
- Zet het vuur lager, schenk de kookroom en kippenbouillon in de pan en roer goed.
- Voeg de geraspte Parmezaanse kaas, mozzarella, knoflookpoeder en chilivlokken toe en laat de saus 4-5 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg de uitgelekte pasta en broccoli toe aan de saus, samen met de kip en alle sappen.
- Roer voorzichtig tot alles goed bedekt is met de saus en serveer met verse kruiden.
Notities
Geen paniek als je ingrediënten mist! Vervang penne door farfalle of fusilli en kipfilet door kipdijfilet of garnalen.
Bewaar eventuele leftovers in de koelkast en gebruik binnen 2-3 dagen. Verwarm ze met een scheutje melk of room voor een smeuïge saus.
Deze Toscaanse kip pasta is perfect voor een drukke weeknight of een gezellig etentje. Voeg je favoriete groenten of kruiden toe voor variatie. Eet smakelijk!
Nutrition
Calories: 580kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 42g | Fat: 24g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 800IU | Vitamin C: 60mg | Calcium: 300mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!