Ga terug
Tomaten Tarte Fijn

Tomaten Tarte Fijn

Geniet van de verrukkelijke Tomaten Tarte Fijn. Een feest voor je smaakpapillen met sappige tomaten en flaky bladerdeeg. Perfect voor elke gelegenheid. Probeer het recept vandaag!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 45 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 230
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 1 stuk rechthoekige abaisse bladerdeeg (ongeveer 30x20 cm), liefst pur beurre
  • 500-600 g oude tomaten, in verschillende kleuren en maten
  • 2 el Dijonmosterd of mosterd à l’ancienne
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • enkele takjes verse tijm en/of rozemarijn
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • naar smaak Fleur de sel en versgemalen zwarte peper
  • naar wens Parmezaan in schilfers en balsamico-reductie (optioneel)

Equipment

  • Oven
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Scherp mes
  • Vork

Method
 

  1. Verhit de oven voor op 200°C en leg het bladerdeeg op een bakplaat met bakpapier.
  2. Teken een rand van ongeveer 2 cm vanaf de randen met een scherp mes en prik de bodem met een vork.
  3. Verwarm de mosterd met een beetje olijfolie en smeer dit op de bodem van de tarte.
  4. Spreid de fijngehakte knoflook gelijkmatig over de mosterdlaag.
  5. Was de tomaten, snijd de grotere in plakken en leg ze in een mooi patroon op de tarte.
  6. Bestrooi de tomaten met olijfolie, fleur de sel, zwarte peper en voeg vers tijmblaadjes toe.
  7. Bak de tarte in de oven gedurende 25-30 minuten tot het deeg goudbruin is.
  8. Laat de tarte een paar minuten afkoelen, garneer en serveer op kamertemperatuur.

Notities

Laat tomaten 15 minuten uitlekken in een vergiet met een beetje zout voor extra zoetheid. Experimenteer met verschillende tomatensoorten voor diverse smaken. Bewaar restjes in een afgesloten doos in de koelkast en warm opnieuw op in de oven voor de beste textuur.