Ingrediënten
Equipment
Method
- Voorverwarmen je oven tot 190°C.
- Was en droog de tomaatjes en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
- Bestrijk de tomaatjes met olijfolie en strooi er zout en peper over.
- Rooster de tomaatjes gedurende ongeveer 20 minuten totdat ze beginnen te rimpelen.
- Klop de eieren los in een grote kom en voeg bloem en Parmezaanse kaas toe.
- Voeg langzaam de melk en room toe terwijl je blijft kloppen tot een gladde massa.
- Hak de basilicumblaadjes fijn en meng ze onder het beslag.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Vet een ovenschaal of ijzeren pan in met boter of olie en verdeel de tomaatjes en geitenkaas gelijkmatig over de bodem.
- Giet het beslag voorzichtig over de tomaatjes en kaaspallet.
- Bak de clafoutis gedurende 30 tot 40 minuten totdat hij goudbruin en stevig aanvoelt.
- Laat afkoelen voordat je het serveert en garneer met extra basilicum.
Notities
Voeg een snufje muskaatnoot toe aan het beslag voor extra aroma. Serveer met een frisse groene salade voor een heerlijke maaltijd. Restjes kunnen tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Verwarm in de oven voor een betere textuur.