Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $8
Equipment
- Grote pan of wok
- Snijplank
- Mes
- Vergiet
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 400 g Stevige tofu
- 300 g Broccoli
- 75 g Ongezouten cashewnoten
- 3 el Sojasaus
- 2 el Sesamolie
- 1 el Honing (of agavesiroop)
- 2 teentjes Knoflook fijngehakt
- 2 cm Verse gember fijngehakt
- 3 el Plantaardige olie
- 1 theelepel Maïzena (optioneel) voor een dikkere saus
Instructies
- Druk het vocht uit de tofu en laat het 10 minuten staan.
- Snijd de tofu in blokjes van ongeveer 2 centimeter.
- Marineer de tofu met de helft van de sojasaus, een eetlepel sesamolie en honing gedurende 15-60 minuten.
- Snijd de broccoli in kleine stukjes en spoel het af.
- Rooster de cashewnoten in een droge pan tot ze lichtbruin zijn.
- Hak de knoflook en gember fijn.
- Los de maïzena op in 2 eetlepels koud water en zet dit apart.
- Verhit olie in een grote pan of wok op hoog vuur.
- Bak de tofu in de pan zonder te roeren voor 3-4 minuten aan elke kant totdat ze bruin zijn.
- Haal de tofu uit de pan en zet apart.
- Bak de broccoli in dezelfde pan voor ongeveer 4 minuten.
- Voeg de knoflook en gember toe en bak dit een minuut mee.
- Voeg de tofu, geroosterde cashewnoten en de overgebleven marinade toe aan de pan.
- Voeg het maïzenamengsel toe en roer goed door tot de saus dikker wordt.
- Proef en voeg indien nodig extra sojasaus of chilivlokken toe.
- Garneer met lente-ui en sesamzaadjes en serveer direct.
Notities
Dit is een veelzijdig recept; je kunt andere groenten of noten gebruiken afhankelijk van wat je in huis hebt. Voeg extra chilivlokken toe voor een pittigere smaak!
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 15g | Fat: 20g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 10g | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 6g | Sugar: 4g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 120mg | Calcium: 10mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!