Servings: 6 personen
Calories: 300kcal
Cost: 15 dollar
Equipment
- Grote mengkom
- Middelgrote kom voor eiwitten
- Handmixer of garde
- Spatel
- Koekenpan
Ingredients
- 250 g Mascarpone
- 3 stuks Stevige appels (bijv. Elstar of Goudrenet)
- 100 g Lange vingers (biscuits à la cuillère)
- 3 grote Eieren
- 100 g Zoute karamel (beurre salé) kant-en-klaar of zelfgemaakt
- 50 cl Sterke, afgekoelde koffie geen suiker
- 50 g Fijne suiker
- 1 zakje Vanillesuiker
- 1 klontje Boter (voor het fruit)
Instructions
- Zet een sterke kop of pot koffie en laat deze volledig afkoelen.
- Splits de eieren en klop de dooiers met gewone suiker en vanillesuiker tot een lichtgeel, dik mengsel.
- Voeg de mascarpone toe aan het eiermengsel en spatel voorzichtig tot een gladde crème.
- Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel een derde ervan door de mascarponecrème, gevolgd door de rest.
- Dompel de lange vingers snel in de afgekoelde koffie en leg ze in een glazen schaal.
- Schep een laag mascarponecrème over de lange vingers en herhaal met nog een laag koffiedippers en crème.
- Dek de schaal af en laat de tiramisu minstens 4 uur, maar liever een hele nacht in de koelkast opstijven.
- Schil de appels, snijd ze in blokjes en bak ze in een klontje boter tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
- Voeg de zoute karamelsaus toe aan de warme appel, roer en laat even pruttelen.
- Serveer de tiramisu met een lepel warme appel met karamel bovenop.
Notes
Dit dessert kan uitstekend van tevoren worden gemaakt, perfect voor feestelijke gelegenheden.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 4g | Fat: 15g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 150mg | Potassium: 150mg | Fiber: 1g | Sugar: 30g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 50mg | Iron: 0.5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!