Ingrediënten
Equipment
Method
- Zet een sterke kop of pot koffie en laat deze volledig afkoelen.
- Splits de eieren en klop de dooiers met gewone suiker en vanillesuiker tot een lichtgeel, dik mengsel.
- Voeg de mascarpone toe aan het eiermengsel en spatel voorzichtig tot een gladde crème.
- Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel een derde ervan door de mascarponecrème, gevolgd door de rest.
- Dompel de lange vingers snel in de afgekoelde koffie en leg ze in een glazen schaal.
- Schep een laag mascarponecrème over de lange vingers en herhaal met nog een laag koffiedippers en crème.
- Dek de schaal af en laat de tiramisu minstens 4 uur, maar liever een hele nacht in de koelkast opstijven.
- Schil de appels, snijd ze in blokjes en bak ze in een klontje boter tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
- Voeg de zoute karamelsaus toe aan de warme appel, roer en laat even pruttelen.
- Serveer de tiramisu met een lepel warme appel met karamel bovenop.
Notities
Dit dessert kan uitstekend van tevoren worden gemaakt, perfect voor feestelijke gelegenheden.