Thaise Massaman Curry

Romige Thaise Massaman Curry met kip of rund. In 1 uur klaar. Stap-voor-stap recept met tips voor de perfecte zoet-pittige balans.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time: 20

Cook Time: 40

Total Time: 1

Servings: personen

Calories: 580kcal

Cost: $15

Equipment

Grote pan of braadpan
Scherp mes
Snijplank
Houten lepel of spatel
Maatbeker

Ingredients

450 g Rundvlees of kip (in blokjes gesneden)
2 eetlepels Massaman currypasta
2 stuks Uien (in kwarten gesneden)
2 grote Aardappelen (in blokjes, Agria of vastkokend)
400 ml Kokosmelk (bij voorkeur vol vet)
1 stuk Rode chilipeper (fijngesneden, naar smaak)
75 g Geroosterde, ongezouten pinda’s
1 eetlepel Vissaus
2 eetlepels Palmsuiker of bruine suiker
2 eetlepels Tamarindepasta
2 peulen Kardemom
1 stuk Klein stukje kaneelstokje
150 ml Water
Verse koriander (om te garneren)

Instructions

Verhit een scheutje olie in een grote pan en bak het vlees rondom bruin.
Haal het vlees uit de pan en zet apart.
Voeg de Massaman currypasta toe aan het achtergebleven vet en roer voor 1-2 minuten.
Voeg de uien en aardappelen toe en bak ongeveer 5 minuten mee.
Giet de kokosmelk en het water erbij, voeg kaneel en kardemom toe, en breng aan de kook.
Draai het vuur laag en laat 10 minuten pruttelen.
Voeg het gebakken vlees, vissaus, palmsuiker en tamarindepasta toe en laat 15-20 minuten sudderen.
Proef en breng op smaak met extra vissaus of suiker als nodig.
Roer de pinda’s en rode chili erdoor net voor het serveren.

Notes

Deze Thaise Massaman Curry is eenvoudig te bereiden en perfect voor een avondmaaltijd. Probeer een vegetarische optie met tempeh of voeg garnalen toe in de laatste minuten van het koken.

Nutrition

Tried this recipe?Let us know how it was!