Servings: 4 personen
Calories: 420kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote, ovenbestendige pan of braadpan
- Middelgrote pan met deksel
- Snijplank en scherp koksmes
Ingrediënten
- 4 kipfilets kipfilets (zonder bot en vel)
- 125 ml teriyakisaus
- 1 blikje ananasstukjes (398 ml) of ½ verse ananas in blokjes
- 1 stuk paprika (rood, geel of oranje)
- 1/2 stuk gesnipperde ui
- 2 kopjes jasmijn- of basmatirijst
- 2 el olijfolie
- 1 el sesamzaadjes
- 2 lente-uitjes lente-uitjes, in ringetjes
- naar smaak zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190°C en spoel de jasmijnrijst af onder koud water tot het water helder is.
- Snipper de ui en snijd de paprika in blokjes.
- Verhit een eetlepel olie in een grote, ovenbestendige pan en bak de kipfilets 2-3 minuten per kant goudbruin.
- Giet de helft van de teriyakisaus over de kip en zet de pan in de oven voor 15-18 minuten.
- Meng het sap van de ananas met water tot 500 ml en verhit wat olie in een pan. Bak de ui en paprika 2 minuten.
- Voeg de rijst toe aan de pan, giet het ananas-watermengsel erbij, breng aan de kook en laat 15-18 minuten sudderen op laag vuur.
- Haal de pan uit de oven, laat de kip 5 minuten rusten en snijd deze in plakken.
- Roer de ananasstukjes door de gekookte rijst, breng op smaak met zout en serveer met de kip erop. Bestrooi met sesamzaadjes en lente-ui.
Notities
Probeer de saus eerst voor het serveren; de zoetheid kan per merk verschillen. Je kunt de kip ook in de pan bakken als je geen oven wilt gebruiken. Voor extra smaak kun je ananasblokjes carameliseren voordat je ze aan de rijst toevoegt. Dit gerecht is gemakkelijk aan te passen voor vegetariërs of met andere eiwitten.
Nutrition
Calories: 420kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 30g | Fat: 15g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 600mg | Potassium: 500mg | Fiber: 3g | Sugar: 8g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 4mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!