Servings: 6 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Koekenpan
- Ovenschaal (ongeveer 20x30 cm)
- Magnetronbestendige kom
- Lepel
- Spatel
Ingredients
- 450 g Rundergehakt
- 1 pakje Taco kruidenmix
- 60 ml Water
- 6 medium Meel tortilla's (tarwe)
- 450 g Refried beans
- 1 klein Ui (fijngehakt)
- 300 ml Rode enchilada saus
- 120 g Geraspte cheddar kaas
Instructions
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak het rundergehakt rul en bruin.
- Voeg het taco kruidenmix en water toe aan het gehakt en laat het mengsel 5 minuten pruttelen.
- Warm de refried beans op in de magnetron of in een pannetje.
- Voorverwarm de oven op 175 graden Celsius.
- Smeer een dunne laag refried beans op elke tortilla, laat een randje vrij.
- Verdeel het gekruide gehaktmengsel en de fijngehakte ui over de tortilla's.
- Rol elke tortilla strak op met de naad aan de onderkant.
- Giet een dun laagje enchilada saus op de bodem van de ovenschaal.
- Plaats de gerolde tortilla's met de naad naar beneden in de schaal.
- Giet de rest van de enchilada saus over de rolletjes.
- Sstrooi de geraspte cheddar kaas over de hele schotel.
- Bak de schotel 15 tot 20 minuten in de oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Laat de ovenschotel 5 minuten staan, garneer en serveer.
Notes
Dit is een geweldig recept om voor te bereiden; maak het een dag van te voren en zet het in de koelkast. Voor een gezondere optie, gebruik mager gehakt of vervang de tortilla's door verse groenteschijfjes. Voeg geraspte groenten toe aan het gehakt voor extra voeding. Hierdoor kan je de schotel ook invriezen, ideaal voor een later moment.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 30g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 20mg | Iron: 15mg
Tried this recipe?Let us know how it was!