Servings: 4 personen
Calories: 250kcal
Cost: $20
Equipment
- Grote pan met deksel
- Stoommandje of rooster
- Hittebestendig bord
- Klein pannetje
- Scherp mes en snijplank
Ingrediënten
- 600-700 g hele witte vis (zoals zeebaars, goudbrasem of zeelt)
- 50 g verse gember
- 4 lente-uien
- 3 tenen knoflook
- 1 el Chinese Shaoxing rijstwijn
- 6 el lichte sojasaus
- 2 el sesamolie
- 1 el suiker
- naar smaak Zout en witte peper
- 2 el plantaardige olie (zoals zonnebloem- of arachideolie)
Instructies
- Maak de vis goed schoon en dep deze droog.
- Maak drie diagonale inkepingen aan elke kant van de vis.
- Bestrooi de vis met zout en bestrijk met rijstwijn.
- Schil de gember en snijd deze in dunne reepjes; snijd de lente-uien in lange, dunne stroken.
- Stop wat reepjes gember en het witte deel van de lente-ui in de inkepingen en buikholte van de vis.
- Leg gember en witte lente-ui op de bodem van een geschikt bord en plaats de vis erop.
- Zorg dat je pan met water op het vuur aan de kook is.
- Plaats het bord in de stoommand en stoom de vis 8-10 minuten.
- Meng de sojasaus, sesamolie, suiker, peper en water in een kommetje.
- Strooi na het stomen de resterende gember en groene delen van de lente-ui over de vis.
- Verhit de plantaardige olie in een pannetje en giet deze over de vis.
- Giet de sojasaus-saus over de vis en serveer.
Notities
Zorg ervoor dat je verse vis gebruikt voor de beste smaak. Proef de saus voor je het serveert en pas aan naar jouw voorkeur. Je kunt variaties aanbrengen door bijvoorbeeld shiitake-paddenstoelen of paksoi toe te voegen tijdens het stomen. Restjes kunnen in de koelkast worden bewaard, maar het is het lekkerst om de vis vers te eten.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 30g | Fat: 12g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 600mg | Potassium: 500mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 2IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 2mg | Iron: 5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!