Servings: 4 personen
Calories: 600kcal
Cost: $20
Equipment
- Oven
- Bakplaat
- Pan
- Kom
- Keukenmes en snijplank
Ingrediënten
- 2 stuks Biefstuk (entrecôte of faux-filet) Gebruik een goede kwaliteit biefstuk voor het beste resultaat.
- 1 el Olijfolie
- 1 kg Aardappelen geschikt voor frites
- 4 el Olijfolie (voor frites)
- 1 snuf Zout (voor frites)
- 30 g Verse kruiden (bijv. platte peterselie, koriander en oregano)
- 1 teentje Knoflook (fijngehakt)
- 90 ml Olijfolie (voor chimichurri)
- 30 ml Appelciderazijn
- 5 ml Chilivlokken
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C. Was en snijd de aardappelen in dunne reepjes.
- Meng de aardappelreepjes in een kom met olijfolie, zout en eventueel Herbes de Provence.
- Leg de aardappelreepjes op een bakplaat en zet ze in de oven. Bak ze ongeveer 30 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Hak de verse kruiden fijn en meng met knoflook, chilivlokken en zout in een kom.
- Voeg olijfolie en appelciderazijn toe aan het kruidenmengsel en roer goed door.
- Droog de steaks af en bestrooi ze royaal met zout en peper.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de steaks 1 à 2 minuten aan elke kant tot ze bruin zijn.
- Bak de steaks daarna nog 2 tot 4 minuten verder op laag vuur voor een medium-rare resultaat.
- Laat de steaks rusten onder aluminiumfolie voor het serveren.
Notities
Laat de chimichurri-saus minimaal 15 minuten intrekken voordat je hem serveert.
Bewaar de frites en steaks in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen. De chimichurri blijft tot 5 dagen goed in de koelkast.
Nutrition
Calories: 600kcal | Carbohydrates: 47g | Protein: 40g | Fat: 32g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 600mg | Potassium: 900mg | Fiber: 5g | Sugar: 2g | Vitamin A: 100IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 30mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!