Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Equipment
- Grote pan
- Koekenpan
- Aardappelstamper
- Schaar of mes voor het snijden van boerenkool
Ingredients
- 1 kg Aardappels voor een romige basis
- 500 g Boerenkool of kale, als alternatief
- 200 g Spekjes voor een knapperig accent
- 50 g Boter voor extra rijkdom
- 100 ml Melk voor een fluweelzachte textuur
- 1 snufje Nootmuskaat voor een subtiele kruidige toets
Instructions
- Begin door de aardappels grondig te schillen en in gelijke stukken te snijden. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en laat de aardappels ongeveer 15-20 minuten koken tot ze zacht zijn.
- Zodra de aardappels bijna gaar zijn, voeg je de boerenkool toe aan de pan en laat je deze 5-10 minuten meekoken.
- Bak de spekjes in een droge koekenpan tot ze knapperig en goudbruin zijn.
- Giet de aardappels en boerenkool af en voeg boter, melk en nootmuskaat toe. Stamp alles tot een romige puree en meng de krokante spekjes erdoor.
Notes
Stamppot met boerenkool en spekjes brengt de gezelligheid van de Nederlandse keuken naar jouw tafel. Ideaal voor de koude winterdagen en perfect om te delen met vrienden en familie!
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 15g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 600mg | Potassium: 600mg | Fiber: 5g | Sugar: 2g | Vitamin A: 150IU | Vitamin C: 100mg | Calcium: 80mg | Iron: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!