Servings: 4 personen
Calories: 320kcal
Cost: 10 dollar
Equipment
- Grote pan
- Koekenpan
- Stampers of vork
Ingredients
- 500 g Spruitjes
- 1000 g Aardappelen
- 100 g Spekjes
- 1 stuk Ui
- 2 el Boter
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
- naar wens Nootmuskaat optioneel
Instructions
- Begin met het schoonmaken van de spruitjes; snijd de stelen eraf en haal de buitenste blaadjes weg.
- Was de spruitjes goed onder de kraan.
- Pel de aardappelen en snijd ze in blokjes.
- Snijd de ui fijn.
- Kook de aardappelen en spruitjes samen in een grote pan met water voor 15-20 minuten.
- Bak ondertussen de spekjes en ui in een koekenpan met een beetje boter tot de spekjes knapperig zijn en de ui glazig.
- Giet de aardappelen en spruitjes af en stamp ze fijn in de pan.
- Voeg de gebakken spekjes en ui toe, en meng alles goed door elkaar.
- Voeg eventueel nootmuskaat, zout en peper toe naar smaak.
Notes
Voeg een klein scheutje melk of room toe terwijl je de stamppot stampt voor een extra romige textuur.
Probeer de spruitjes niet te lang te koken om ervoor te zorgen dat ze niet slap en bitter worden.
Voor een gezondere variant, gebruik rooktofu in plaats van spekjes of magere melk in plaats van boter.
Altijd controleren of de stamppot goed ruikt voordat je hem opwarmt. Als hij zuur ruikt, is hij niet meer goed.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 8g | Fat: 12g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 25mg | Sodium: 300mg | Potassium: 800mg | Fiber: 7g | Sugar: 2g | Vitamin A: 100IU | Vitamin C: 70mg | Calcium: 80mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!