Servings: 6 personen
Calories: 320kcal
Cost: $10
Equipment
- Glasbakjes (6 stuks)
- Elektrische mixer
- Grote kom
- Spatel
- Deegroller
- Plastic zak
Ingrediënten
- 200 g Spéculoos ongeveer 20 koekjes
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Koude volle slagroom
- 80 g Poedersuiker
- 2 el Spéculoospasta
- 1 tl Vanille-extract
- 1 el Extra spéculoos voor decoratie
Instructies
- Verkruimel de spéculoos in een plastic zak met een deegroller en hou een eetlepel kruimels apart.
- Meng in een ruime kom de mascarpone met de spéculoospasta en het vanille-extract tot een gladde crème.
- Klop de koude slagroom met de poedersuiker tot een stevige massa.
- Spatel de slagroom voorzichtig door het mascarponemengsel en verdeel het over de glaasjes.
- Bestrooi de bovenkant met de apart gehouden spéculooskruimels en voeg eventueel een halve spéculoos toe voor decoratie. Laat minimaal 2 uur in de koelkast rusten.
Notities
Laat de slagroom echt koud zijn voor het beste resultaat. Maak niet te dikke lagen spéculoos, anders wordt het te droog. Gebruik verse spéculoos voor de beste smaak. Deze verrines kunnen goed een dag van tevoren worden gemaakt en blijven tot 2 dagen vers in de koelkast. Bewaar ze afgedekt en weg van sterke geuren.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 4g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 60mg | Potassium: 150mg | Fiber: 1g | Sugar: 15g | Vitamin A: 350IU | Calcium: 70mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!