Servings: 6 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Bakvorm
- Scherp mes
- Kwast om boter te smeren
- Grote kom
- Oven
Ingrediënten
- 1 pak Filodeeg (10 à 12 vellen)
- 700 g Verse spinazie of 450g bevroren spinazie, goed uitgedropen
- 300 g Feta
- 200 g Ricotta (optioneel) voor meer zachtheid
- 1 stuk Ui
- 2 tenen Knoflook
- 3 stuks Eieren
- 3 eetlepels Verse dille of peterselie, gehakt
- 100 g Gesmolten boter of een mengsel van olijfolie en boter
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 1 snufje Nootmuskaat
Instructies
- Fijn snijden van de ui en deze in een pan glazig laten worden in olijfolie.
- Knoflook toevoegen en roerbakken tot het aroma vrijkomt.
- Spinazie toevoegen en koken tot hij is geslonken, goed uitlekken.
- Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat en afkoelen.
- Feta en ricotta in een kom mengen met eieren en kruiden.
- Afgekoelde spinazie toevoegen en goed mengen.
- Bakvorm invetten met boter en filodeeglagen opzetten, insmeren met gesmolten boter.
- Vulling gelijkmatig verdelen over deeglagen.
- Resterende filodeeglagen toevoegen, insmeren en randen vouwen.
- Sneetjes maken in het deeg en bakken in de oven op 180°C.
- 35 tot 40 minuten bakken tot het deeg goudbruin en knapperig is.
- Laat een paar minuten rusten voordat je het snijdt.
Notities
Let op dat de spinazie goed is uitgedropen om een zompige vulling te voorkomen. Probeer verschillende kruiden zoals basilicum of munt voor variatie. Spanakopita is lekker warm, lauw of koud en is ideaal voor een picknick.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 16g | Fat: 30g | Saturated Fat: 15g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 450mg | Potassium: 600mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 3500IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 200mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!