Go Back
–+ servings
Spaans Stoofpotje Recept

Spaans Stoofpotje Recept

Probeer dit Spaans stoofpotje recept met gerookte paprika. Een smaakvol, makkelijk eenpansgerecht voor het hele gezin.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 2 hours
Total Time: 2 hours 30 minutes
Servings: 6 personen
Calories: 450kcal
Cost: $25

Equipment

  • Grote stoofpan of braadpan
  • Scherp koksmes
  • Snijplank
  • Lepel om mee te roeren
  • Soeplepel voor het serveren

Ingredients

  • 1000 g Rundvlees om te stoven (jarret, sukade, riblappen)
  • 2 stuks Mergpijpjes
  • 4 stuks Wortelen
  • 3 stuks Aardappelen
  • 2 stuks Rapen (witte knol)
  • 2 stuks Preien
  • 1 stuks Ui
  • 3 teentjes Knoflook
  • 2 bladeren Laurierblaadjes
  • 1 stuk Bouquet garni (tijm, laurier, peterselie)
  • 1 stuks Rode paprika
  • 1 stuks Groene paprika
  • 2 stuks Tomaten
  • 1 el Pimentón (gerookte paprikapoeder)
  • 1 el Olijfolie
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper

Instructions

  • Schil de wortelen, aardappelen en rapen en snijd ze in flinke, gelijkmatige stukken.
  • Was de prei en snijd deze in dikke ringen. Hak de ui en knoflook fijn en snijd de paprika's in stukken.
  • Ontvel de tomaten door ze in kokend water te dompelen en hak ze grof.
  • Verhit de olijfolie in een grote, zware pan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui, knoflook en paprika's.
  • Voeg de stukken rundvlees toe aan de pan en bruin deze aan alle kanten goed.
  • Leg de mergpijpjes bij het vlees in de pan.
  • Strooi de gerookte paprikapoeder en gehakte tomaten over het vlees en roer alles goed door.
  • Doe alle overige groenten in de pan en schenk koud water bij tot alles net onder staat.
  • Voeg het bouquet garni, laurierblaadjes, peper en een snuf zout toe en breng aan de kook.
  • Zodra het kookt, draai je het vuur laag en laat je het zachtjes pruttelen met een schuin deksel gedurende 2 uur.
  • Proef na twee uur de bouillon en breng eventueel op smaak met zout of peper.
  • Schep de stoofpot in diepe borden of kommen en serveer met stokbrood.

Notes

Je kunt dit stoofpotje een dag van tevoren maken voor intensere smaken. Bewaar het afgedekt in de koelkast. Variaties zoals kip of extra groenten zijn mogelijk. Dit gerecht is perfect voor meal-prep, tot 3-4 dagen in de koelkast en tot 3 maanden in de vriezer. Serveer met vers gebakken stokbrood of een lichte salade voor een extra touch. Eet smakelijk!

Nutrition

Calories: 450kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 40g | Fat: 20g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 10g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 500mg | Potassium: 800mg | Fiber: 6g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1800IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 50mg | Iron: 4mg
Tried this recipe?Let us know how it was!