Servings: 2 personen
Calories: 450kcal
Cost: $25
Equipment
- Sous vide machine
- Vacuümzakken of ziplockzakken
- Grote pan of container voor het waterbad
- Bakpan voor het afbakken
Ingrediënten
- 2 stuks Steaks (ribeye of entrecote) werken het beste
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
- 2 el Olijfolie
- enkele Knoflook
- enkele Verse kruiden (bijvoorbeeld rozemarijn of tijm)
Instructies
- Pak je steaks en breng ze op kamertemperatuur.
- Bestrooi ze royaal met zout en peper.
- Voeg knoflook en kruiden toe om de smaak te versterken.
- Leg alles in een vacuümzak of een ziplockzak.
- Vul je sous vide machine met water en stel de temperatuur in op 55°C voor een medium-rare steak.
- Leg de zakjes in het water en laat ze minimaal 1 uur garen.
- Voor een steak van 2,5 cm dik is 1,5 uur ideaal.
- Verwarm een pan op hoog vuur en voeg wat olie toe.
- Haal de steaks uit het zakje en bak ze kort aan elke kant voor een mooi korstje.
- Laat de steaks even rusten voordat je ze snijdt om de sappen te behouden.
Notities
Zorg ervoor dat je genoeg kruiden en specerijen gebruikt om de smaak te laten uitkomen. Experimenteer met verschillende kruiden voor een persoonlijke twist. Bewaar sous vide gerechten in de koelkast en verwarm ze opnieuw in een waterbad. Schrik niet om ze te invriezen.
Nutrition
Calories: 450kcal | Protein: 40g | Fat: 32g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 18g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 200mg | Potassium: 600mg | Calcium: 2mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!