Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote kookpan
- Grote koekenpan met antiaanbaklaag
- Snijplank en scherp mes
- Rasp voor gember en wortel
- Vergiet
Ingrediënten
- 350-450 g Stevige tofu
- 300 g Soba noedels (boekweitnoedels)
- 1 stuks Broccoli (in roosjes)
- 1 stuks Komkommer
- 2 stuks Lente-uitjes
- 1 grote Wortel
- 2 el Sesamzaadjes
- 1 vel Nori (gedroogd zeewier)
- naar smaak el Plantaardige olie om in te bakken
Instructies
- Laat de tofu uitlekken en dep het droog met keukenpapier. Snijd het in blokjes.
- Meng de ingrediënten voor de marinade in een kom. Plaats de tofu blokjes erin en laat dit 15 minuten marineren.
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de tofu blokjes aan alle kanten goudbruin in 4-5 minuten per kant.
- Kook de soba noedels in een grote pan met kokend water volgens de verpakking (meestal 4-6 minuten). Giet ze af en spoel met koud water.
- Blancheer de broccoli in kokend water voor 1-2 minuten en spoel met koud water. Snijd de komkommer en wortel in plakjes en reepjes.
- Verdeel de soba noedels over kommen, voeg de groenten en tofu toe, en besprenkel met de marinade als dressing.
- Rooster de sesamzaadjes kort en voeg deze samen met gescheurd nori toe als garnering.
Notities
Dit gerecht kan gemakkelijk worden aangepast. Vervang groenten of eiwit naar keuze.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 20g | Fat: 15g | Saturated Fat: 3g | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 8g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1000IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 250mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!