Servings: 6 personen
Calories: 420kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote soeppan
- Schaar (voor het vlees)
- Houten lepel
- Staafmixer (optioneel)
Ingrediënten
- 500 g Spliterwten
- 2 stuk Uien, fijngehakt
- 3 stuk Wortelen, in kleine stukjes
- 3 stengels Bleekselderij, gesneden
- 1000 g Gerookte worst of spek, in stukken
- 2 liter Water of bouillon
- 2 blad Laurierbladen
- 4 stuk Kruidnagels
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructies
- Giet de spliterwten in een grote pan en spoel ze goed af onder koud water.
- Voeg het water of bouillon toe en breng het geheel aan de kook.
- Snijd de ui, wortel en selderij in gelijke stukjes.
- Voeg de gesneden groenten toe als de erwten zacht beginnen te worden.
- Roer de laurierbladen en kruidnagels erdoorheen en laat alles rustig sudderen.
- Voeg de stukken gerookte worst of spek toe en laat mee koken.
- Na ongeveer anderhalf uur is je snert klaar om te serveren.
Notities
Gebruik verse kruiden zoals peterselie om de smaak op te fleuren. Maak de soep een dag van tevoren voor betere smaakontwikkeling. Rooster de uien lichtbruin voordat je ze toevoegt voor extra diepe smaak. Snert blijft goed in de koelkast tot drie dagen. Bewaar in een afgesloten bak en voeg water toe bij het opwarmen als de soep te dik is.
Nutrition
Calories: 420kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 25g | Fat: 12g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 800mg | Potassium: 800mg | Fiber: 15g | Sugar: 4g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 50mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!