Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $10
Equipment
- Koekenpan
- Grote pan
- Houten lepel
- Schaal voor serveren
Ingrediënten
- 200 g Pasta (penne of spaghetti)
- 1 stuks Rode paprika
- 1 stuks Ui
- 2 tenen Knoflook fijngehakt
- 150 g Champignons
- 100 ml Room (of plantaardige variant)
- 50 g Geraspte kaas
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 5 blaadjes Basilicumblaadjes vers
Instructies
- Kook de pasta in een grote pan met gezouten water tot al dente.
- Snij de rode paprika, ui en champignons in kleine stukjes.
- Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de ui en knoflook tot glazig.
- Voeg de paprika en champignons toe en bak tot de groenten zacht zijn.
- Giet de room in de pan met groenten en laat het mengsel pruttelen, voeg zout en peper toe.
- Voeg de gare pasta toe en roer alles goed door elkaar.
- Bestrooi de pasta met geraspte kaas en vers basilicum.
- Laat de kaas smelten, presenteer in een mooie schaal en serveer.
Notities
Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de saus voor extra smaak. Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Verwarm het op laag vuur met een beetje water om de saus weer soepel te maken. Je kunt courgette gebruiken in plaats van paprika voor variatie. Voor een veganistische optie vervang je de room door kokosmelk en de kaas door linzen of tofu.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 15g | Fat: 15g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 40mg | Sodium: 500mg | Potassium: 400mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 200mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!