Servings: 4 personen
Calories: 320kcal
Cost: $8
Equipment
- Grote kookpan
- Vergiet
- Middelgrote kom
- Garde of vork
- Snijplank
Ingredients
- 200 g Noedels (bijv eiernoedels, udon of glasnoedels)
- 1 st Komkommer
- 3 el Tahini (sesampasta)
- 2 el Sojasaus
- 1 el Sesamolie
- 1 tl Rijstazijn of andere milde azijn
- naar smaak Sesamzaadjes voor de afwerking
- enkele st Lente-ui
Instructions
- Breng een grote pan water aan de kook met een snufje zout en kook de noedels al dente volgens de verpakking.
- Giet de noedels af in een vergiet en spoel ze goed onder koud stromend water.
- Was de komkommer, snijd deze in dunne plakjes en zet apart.
- Meng tahini, sojasaus, sesamolie en rijstazijn in een kommetje tot een gladde saus.
- Doe de afgekoelde noedels in een serveerschaal en schenk de sesamsaus eroverheen.
- Vouw de komkommerplakjes voorzichtig door de noedels.
- Bestrooi met sesamzaadjes en lente-ui voor het serveren.
Notes
Deze koude noedels zijn perfect voor een snelle lunch of als bijgerecht bij de barbecue. Voeg gegrilde kip, garnalen of tofu toe voor extra eiwitten.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 10g | Fat: 14g | Saturated Fat: 2g | Sodium: 620mg | Potassium: 300mg | Fiber: 6g | Sugar: 2g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 70mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!