Ga terug
Snel Gezond Roerbakschotel

Snel Gezond Roerbakschotel

Snel Gezond Roerbakschotel met gehakt en groenten, klaar in 30 minuten. Perfect voor een drukke dag. Gezonde maaltijd met rijst.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 400
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 400 g rundergehakt (half-om-half)
  • 1 stuk broccoli, in roosjes gesneden
  • 1 stuk rode paprika, in dunne reepjes
  • 1 stuk wortel, in dunne plakjes of julienne
  • 100 g suikersnaps of sperziebonen
  • 2 stuks lente-uitjes, in ringetjes
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 3 el soja saus (licht of normaal, naar smaak)
  • 1 el honing of bruine suiker
  • 1 el sesamolie of olijfolie
  • 1 el verse gember, geraspt
  • naar smaak versgemalen peper
  • naar smaak basmati- of jasmijnrijst, om bij te serveren

Equipment

  • Wok of grote, diepe koekenpan
  • Snijplank
  • Scherp mes
  • Pannetje voor de rijst
  • Pollepel of houten spatel

Method
 

  1. Verhit de olie in een wok of grote pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en roer tot goudbruin.
  3. Voeg het gehakt toe en bak dit ongeveer 4-5 minuten tot het goed bruin is.
  4. Voeg de gesneden groenten toe en roer goed door, kook 5-7 minuten.
  5. Haal de pan van het vuur en voeg de sojasaus, honing en peper toe. Roer goed door.
  6. Zet de pan weer op het vuur en laat het nog 2 minuten doorgaren.
  7. Serveer met rijst en garneer met lente-ui.

Notities

Dit gerecht is gemakkelijk aan te passen met de groenten die je in huis hebt. Restjes kun je 2-3 dagen in de koelkast bewaren; warm ze weer op in een pan met een beetje water voor de beste textuur. Voor toevoegingen zoals noten of kruiden kun je variëren naar smaak voor een nieuwe twist!