Servings: 6 personen
Calories: 300kcal
Cost: $15
Equipment
- Mixer (handmixer of staande mixer)
- Rechthoekige bakplaat (ongeveer 25x35 cm)
- Bakpapier
- Grote kom
- Rubber spatula
Ingredients
- 200 g Pure chocolade (minstens 70% cacao)
- 100 g Mascarpone (op kamertemperatuur)
- 100 g Fijne kristalsuiker
- 4 stuks Grote eieren (op kamertemperatuur)
- 80 g Tarwebloem
- 8 g Bakpoeder (1 zakje)
- 200 g Caramel cream (bijv. van een tubelike Monin of kant-en-klare caramelspread)
- n.v.t. Poedersuiker om af te werken
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een rechthoekige bakplaat met bakpapier.
- Zeef de bloem en het bakpoeder samen in een kommetje.
- Klop de eieren en de suiker in een grote kom totdat het mengsel bleek en romig is.
- Spatel de gezeefde bloem en het bakpoeder voorzichtig door het eimengsel.
- Giet het beslag op de beklede bakplaat en spreid gelijkmatig uit.
- Bak de cake ongeveer 12 minuten tot hij goudbruin is.
- Leg een vochtige theedoek op het aanrecht, strooi er poedersuiker over en keer de warme cake erop.
- Verwijder het bakpapier, rol de cake met de theedoek erin op en laat afkoelen.
- Smelt de pure chocolade en meng met de mascarpone tot een gladde ganache.
- Rol de cake weer uit, smeer de caramel cream en de chocolade ganache erop en rol weer op.
- Wikkel de opgerolde cake in vershoudfolie en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
- Verwijder de folie, bestrooi met poedersuiker en serveer.
Notes
Deze rolcake blijft goed voor 3-4 dagen in de koelkast en kan ook worden ingevroren. Probeer variaties met fruitige of gezondere alternatieven om het recept aan te passen aan je voorkeur.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 5g | Fat: 15g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 80mg | Potassium: 150mg | Fiber: 2g | Sugar: 20g | Vitamin A: 400IU | Calcium: 30mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!