Ga terug
Snel Chocolade Rolcake

Snel Chocolade Rolcake

Met deze Snel Chocolade Rolcake maak je in een mum van tijd een gourmet dessert. Luchtige cake met romige chocolade-mascarpone en karamel. Perfect voor onverwacht bezoek!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd 12 minuten
Rusttijd 2 uur
Totale tijd 2 uur 37 minuten
Porties: 6 personen
calorieën: 300
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 200 g Pure chocolade (minstens 70% cacao)
  • 100 g Mascarpone (op kamertemperatuur)
  • 100 g Fijne kristalsuiker
  • 4 stuks Grote eieren (op kamertemperatuur)
  • 80 g Tarwebloem
  • 8 g Bakpoeder (1 zakje)
  • 200 g Caramel cream (bijv. van een tubelike Monin of kant-en-klare caramelspread)
  • n.v.t. Poedersuiker om af te werken

Equipment

  • Mixer (handmixer of staande mixer)
  • Rechthoekige bakplaat (ongeveer 25x35 cm)
  • Bakpapier
  • Grote kom
  • Rubber spatula

Method
 

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een rechthoekige bakplaat met bakpapier.
  2. Zeef de bloem en het bakpoeder samen in een kommetje.
  3. Klop de eieren en de suiker in een grote kom totdat het mengsel bleek en romig is.
  4. Spatel de gezeefde bloem en het bakpoeder voorzichtig door het eimengsel.
  5. Giet het beslag op de beklede bakplaat en spreid gelijkmatig uit.
  6. Bak de cake ongeveer 12 minuten tot hij goudbruin is.
  7. Leg een vochtige theedoek op het aanrecht, strooi er poedersuiker over en keer de warme cake erop.
  8. Verwijder het bakpapier, rol de cake met de theedoek erin op en laat afkoelen.
  9. Smelt de pure chocolade en meng met de mascarpone tot een gladde ganache.
  10. Rol de cake weer uit, smeer de caramel cream en de chocolade ganache erop en rol weer op.
  11. Wikkel de opgerolde cake in vershoudfolie en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
  12. Verwijder de folie, bestrooi met poedersuiker en serveer.

Notities

Deze rolcake blijft goed voor 3-4 dagen in de koelkast en kan ook worden ingevroren. Probeer variaties met fruitige of gezondere alternatieven om het recept aan te passen aan je voorkeur.