Servings: 4 personen
Calories: 375kcal
Cost: $15.00
Equipment
- Grote wok of diepe koekenpan
- Snijplank
- Scherp mes
- Klein mengkommetje
- Houten lepel of spatel
Ingrediënten
- 450 g rundergehakt (extra mager)
- ½ stuk groene kool, fijngesneden (ongeveer 500 ml)
- 1 stuk rode paprika, in julienne gesneden
- 1 stuk wortel, in julienne gesneden
- 1 stuk gele ui, gesneden
- 3 tenen knoflook, gehakt
- 1 el verse gember, gehakt
- 3 stuk lenteuitjes, gesneden
- 2 el sesamolie
- 3 el sojasaus (verminderd in natrium)
- 1 el bruine suiker of honing
- 1 tl chilivlokken (optioneel)
- 1 el geroosterde sesamzaadjes
Instructies
- Verwarm 1 el sesamolie in een grote wok of pan op middelhoog vuur en voeg de gesneden gele ui toe. Roer tot hij zacht is.
- Voeg het mager rundergehakt toe aan de pan, breek het in kleine stukjes en bak tot het gaar en bruin is.
- Voeg de gehakte knoflook en gember toe en roer alles 1 minuut door.
- Voeg de julienne van rode paprika en wortel toe en roer gedurende 2 minuten.
- Voeg de fijngesneden groene kool toe en laat het 3 tot 4 minuten bakken totdat het geslonken is.
- Meng de sojasaus, sesamolie en bruine suiker in een klein mengkommetje en giet dit over de inhoud van de wok.
- Roer alles goed door en laat nog 1 tot 2 minuten op het vuur staan. Garneer met lenteuitjes en sesamzaadjes en serveer direct.
Notities
Dit gerecht is zeer flexibel; vervang gehakt door kipgehakt of tofu voor een vegetarische versie. Zorg dat je de groenten in kleine stukjes snijdt voor een snellere bereiding. Je kunt het gerecht gemakkelijk invriezen en het blijft goed in de koelkast voor 3-4 dagen. Voeg extra chilivlokken toe voor een pittigere smaak of een theelepel gochujang voor een extra kick.
Nutrition
Calories: 375kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 30g | Fat: 20g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 85mg | Sodium: 600mg | Potassium: 600mg | Fiber: 5g | Sugar: 2g | Vitamin A: 1500IU | Vitamin C: 40mg | Calcium: 80mg | Iron: 2.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!