Servings: 6 personen
Calories: 320kcal
Cost: $25
Equipment
- Slowcooker ongeveer 5-6 liter inhoud
- Grote koekenpan of braadpan
- Snijplank en scherp koksmes
- Houten lepel of spatel
- Maatbeker voor de bouillon
- Soepopscheplepel om te serveren
Ingredients
- 900 g Runderlappen of sukadelappen, in blokjes van 2 cm
- 2 el Olijfolie
- 1 grote ui Ui, in blokjes
- 3 teentjes Knoflook, fijngesneden
- 450 g Champignons, in plakjes kastanjechampignons zijn fantastisch
- 3 grote Wortelen, geschild en in plakjes
- 3 middelgrote Aardappelen, in blokjes
- 2 theelepels Gedroogde tijm
- 2 el Tomatenpuree
- 720 ml Runderbouillon ongeveer 3 kopjes
- 120 ml Rode wijn of druivensap (optioneel) voor meer diepte
- 1 el Maïzena, geroerd met koud water (optioneel) voor een dikkere saus
Instructions
- Kruid het rundvlees met zout en peper en meng goed met je handen.
- Bak het vlees in olijfolie rondom bruin in een grote pan en doe het daarna in de slowcooker.
- Fruit ui en knoflook in dezelfde pan tot glazig, voeg tomatenpuree toe en roer een minuut mee.
- Voeg alle overige ingrediënten toe aan de slowcooker en roer voorzichtig door.
- Laat het vlees langzaam garen in de slowcooker op 'laag' voor 7-8 uur of 'hoog' voor 4-5 uur.
- (Optioneel) Meng maïzena met koud water en roer dit in de laatste 30 minuten door de stoofpot om de saus in te dikken.
- Serveer de stoofpot in diepe kommen, eventueel met stokbrood of rijst.
Notes
Deze stoofpot is perfect voor meal prep; smaken worden beter na een dag in de koelkast.
Vries porties in voor snelle maaltijden later.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 25g | Fat: 12g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 800mg | Potassium: 900mg | Fiber: 5g | Sugar: 4g | Vitamin A: 900IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 40mg | Iron: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!