Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote koekenpan of wok
- Scherp mes en snijplank
- Rasp voor de wortels
- Houten lepel of spatel
- Kom voor de saus
Ingrediënten
- 450 g Mager rundergehakt
- 1 stuk Kool (klein, fijngesneden of in dunne reepjes)
- 3-4 stuks Wortels (middelgrote, geraspt)
- 1/4 stuk Ui (fijngehakt)
- 1 tl Gemberpoeder (of vers geraspt)
- 3 teentjes Knoflook (fijngehakt)
- 2 el Zonnebloem- of arachideolie
- 1 el Sesamolie
- 60 ml Light sojasaus (minder zout)
- 2 el Rijstazijn
- naar smaak Versgemalen zwarte peper
Instructies
- Verhit een grote koekenpan of wok op middelhoog tot hoog vuur.
- Voeg het rundergehakt en de fijngehakte ui toe en bak tot het gehakt goudbruin is en de ui glazig is.
- Giet het overtollige vet af.
- Voeg de gesneden kool en geraspte wortels toe en roer goed door.
- Laat het 5-7 minuten bakken tot de groenten hun bite verliezen maar nog steeds crunchy zijn.
- Meng in een kommetje gember, knoflook, plantaardige olie, sesamolie, light sojasaus en rijstazijn.
- Giet het sausmengsel over de groenten en het gehakt en roer goed door.
- Laat nog 7-10 minuten op middelhoog vuur pruttelen en breng op smaak met extra peper.
Notities
Voor de beste smaak, snijd de knoflook fijn in plaats van deze te persen om bitterheid te voorkomen. Experimenteer met verschillende groenten zodat je dit gerecht kunt aanpassen aan wat je in huis hebt. Bewaar de roerbak in de koelkast in een goed afgesloten bakje voor 3-4 dagen of vries het in voor maximaal 2 maanden. Het opwarmen in een pan op middelhoog vuur houdt de textuur beter dan in de magnetron.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 28g | Fat: 20g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 12g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 4g | Sugar: 5g | Vitamin A: 2000IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 40mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!