Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $30
Equipment
- Goede koekenpan
- Cassolettes of kleine ovenschalen
- Spatel
- Snijplank en goed mes
- Oven
Ingrediënten
- 400 g Sint-Jacobsnootjes (vers of goed ingevroren)
- 200 ml crème fraîche
- 1 stuk échalote, fijngesneden
- 30 g boter
- 100 ml droge witte wijn
- 1 el moutarde (Dijon)
- naar smaak zout en peper
- 2 el fijngehakt peterselie
- 4 el geraspte kaas (Gruyère of Parmezaan)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
- Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de fijngesneden échalote toe.
- Bak de échalote tot deze zacht en glazig is, ongeveer 3 minuten.
- Leg de Sint-Jacobsnootjes in de pan en bak ze 2-3 minuten aan elke kant tot ze lichtbruin zijn.
- Voeg de droge witte wijn toe aan de pan en deglaceer de bodem om de smaak los te maken.
- Voeg de crème fraîche en moutarde toe aan de pan en roer goed door.
- Laat de saus 5 minuten zachtjes pruttelen en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de gebakken Sint-Jacobsnootjes over cassolettes of kleine ovenschalen.
- Giet de Normande saus over de Sint-Jacobsnootjes en strooi de geraspte kaas erover.
- Zet de cassolettes in de oven en bak 10-15 minuten tot de kaas goudbruin is.
- Serveer de cassolettes direct, met een frisse salade of knapperig brood.
Notities
Dit gerecht is het beste vers gemaakt en kan slechts een dag in de koelkast worden bewaard. Opwarmen moet voorzichtig gebeuren om de textuur van de Sint-Jacobsnootjes te behouden. Probeer te voorkomen dat je de schotel invriest, omdat de saus en de Sint-Jacobsnootjes niet goed reageren op invriezen. Geniet van dit luxe gerecht voor speciale gelegenheden of een romantische avond!
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 25g | Fat: 25g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 550mg | Potassium: 400mg | Sugar: 1g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 200mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!