Servings: 4 personen
Calories: 180kcal
Cost: 10
Equipment
- Wok of grote koekenpan
- Schilmes
- Snijplank
- Mes
- Roerhoutje
Ingrediënten
- 2 stuks Wortelen
- 1 stuk Rode paprika
- 1 stuk Gele paprika
- 1 stuk Courgette
- 200 g Champignons
- 1 stuk Ui
- 2 tenen Knoflook (fijngehakt)
- 2 cm Verse gember (geraspt)
- 2 el Sesamolie
- 3 el Sojasaus
- 1 el Rijstazijn of citroensap
- 1 el Sesamzaadjes (ter garnering)
- 1 bosje Verse koriander (ter garnering)
- 1 bosje Bosui (ter garnering)
Instructies
- Schil de wortelen en snijd ze in plakjes of staafjes.
- Snijd de paprika's in reepjes en de courgette in halve maantjes.
- Verdeel de champignons in partjes.
- Verhit de wok op hoog vuur en voeg de sesamolie toe.
- Snijd de ui in dunne ringetjes en hak de knoflook fijn.
- Rasp de gember en voeg deze aromatische mix aan de hete wok toe.
- Laat de aromaten één minuut garen in de wok.
- Voeg de wortelen toe en laat deze twee minuten wokken.
- Voeg de paprika's, courgette en champignons toe.
- Wok alles gedurende 5 tot 7 minuten en roer regelmatig.
- Breng op smaak met zout en peper en voeg de rijstazijn of citroensap toe.
- Garneer met sesamzaadjes, koriander en bosuitje voor het serveren.
Notities
Snijd alle groenten van dezelfde grootte voor een gelijkmatige gaarheid. Maak vooraf al je ingrediënten klaar (mise en place) om tijd te besparen. Serveer in een mooie kom met wat extra sesamzaadjes eroverheen gestrooid. Voor variaties kun je andere groenten gebruiken, zoals broccoli of spinazie. Experimenteren met smaken en texturen is aan te moedigen!
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 5g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 600mg | Potassium: 400mg | Fiber: 5g | Sugar: 5g | Vitamin A: 400IU | Vitamin C: 80mg | Calcium: 50mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!