Servings: 6 personen
Calories: 180kcal
Cost: $5
Equipment
- Een grote en een kleine kom
- Een bakplaat
- Bakpapier
- Een deegmes
- Een rooster
Ingrediënten
- 500 g farine T65 of 350g witte meel + 150g volkorenmeel
- 330 ml warm water
- 10 g zout
- 7 g gedroogde gist of 20g verse gist
- 20 g honing of 15g suiker
- 30 g sesamzaad (plus wat extra voor de garnering)
- 1 stuk ei voor de glanslaag
Instructies
- Neem een grote kom en vermeng het witte meel en volkorenmeel met het zout.
- Los de gist op in het warme water samen met de honing; wacht ongeveer 10 minuten totdat het gaat schuimen.
- Giet het gistmengsel in de kom met het meel en roer alles goed door; kned het deeg gedurende 10 minuten.
- Voeg 20g sesamzaad toe en kned het nog eens 2 minuten.
- Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek het af met een vochtige doek en laat het 1½ à 2 uur rusten.
- Kneed het deeg weer en verdeel het in 6 of 8 gelijke delen; vorm elk stuk tot een mooie bol.
- Plaats de broodjes op een bakplaat bedekt met bakpapier en laat ze 45 minuten tot een uur rijzen.
- Verwarm je oven voor tot 240°C en zet een bak met water in de oven; bestrijk de broodjes met het ei en bestrooi met sesamzaad.
- Snijd de bovenkant van elke broodje lichtjes in en bak ze 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Laat de broodjes afkoelen op een rooster en serveer ze.
Notities
Deze broodjes zijn het lekkerst als ze vers zijn, maar je kunt ze ook invriezen en later opwarmen in de oven.
Probeer verschillende soorten zaden toe te voegen voor een variatie in smaak en textuur.
Bewaar ze in een papieren zak of een schone theedoek om hun knapperigheid te behouden.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 5g | Fat: 4g | Saturated Fat: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 200mg | Potassium: 150mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Calcium: 2mg | Iron: 5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!