Servings: 4 personen
Calories: 360kcal
Cost: $20
Equipment
- Ovenschaal
- Snijplank
- Scherp mes
- Kom
- Oven
Ingrediënten
- 500 gram rauwe, gepelde scampi’s (gamba's)
- 200 gram feta, bij voorkeur in blok
- 300 gram kerstomaatjes
- 4 tenen knoflook
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak versgemalen zwarte peper
- naar smaak zout wees spaarzaam met zout, de feta is al zout
- 1 handje verse platte peterselie of dille voor de afwerking
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C (180°C voor hetelucht) en bereid een ovenschaal voor.
- Spoel en halveer de kerstomaatjes en snijd de knoflook fijn.
- Leg de scampi’s verdeeld op de bodem van de ovenschaal en verspreid de kerstomaatjes en knoflook erover.
- Verkruimel de feta over de ingrediënten in de schaal en besprenkel met olijfolie.
- Voeg peper en zout toe, maar wees spaarzaam met zout.
- Zet de schaal in de oven en bak 15 tot 20 minuten tot de feta smelt en de scampi's roze zijn.
- Haal de schaal uit de oven, laat even rusten en garneer met fijngehakte peterselie of dille.
- Serveer warm met bijvoorbeeld knapperig stokbrood.
Notities
Dit gerecht is ideaal voor drukke weekavonden, maar kan ook perfect worden voorbereid voor een etentje. Voor variaties kun je courgette of aubergine toevoegen, of zelfs chorizo voor wat extra smaak. Restjes blijven tot 2 dagen goed in de koelkast en zijn heerlijk in een salade de volgende dag.
Nutrition
Calories: 360kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 26g | Fat: 24g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 220mg | Sodium: 700mg | Potassium: 800mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 20mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!