Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote koekenpan of wok
- Snijplank
- Scherp mes
- Houten lepel of spatel
- Schuimspaan
Ingrediënten
- 400 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 1 stuk middelgrote witte of savooiekool, in dunne reepjes gesneden
- 150 g baconblokjes of in stukjes gesneden gerookte spekreepjes
- 1 stuk grote ui, in halve ringen gesneden
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- naar smaak zout en versgemalen zwarte peper
- 1 tl paprikapoeder (gerookt is ook lekker!)
- 1 bosje verse peterselie of bieslook, fijngehakt
Instructies
- Verhit een grote, diepe koekenpan of wok op middelhoog vuur en bak de bacon tot ze knapperig zijn.
- Haal de bacon uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier, bewaar het vet in de pan.
- Fruit de uienringen in hetzelfde vet gedurende 3-4 minuten, voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden.
- Voeg de gesneden kool toe, roer alles goed door en bak gedurende 5-7 minuten tot de kool begint te slinken maar nog een bite heeft.
- Maak ruimte in het midden van de pan en voeg de garnalen toe, bestrooi met paprikapoeder, zout en peper, en bak 2-3 minuten tot ze roze zijn.
- Doe de knapperige bacon terug in de pan, meng alles goed door elkaar en garneer met verse kruiden.
Notities
Dit gerecht is snel en eenvoudig te bereiden, perfect voor drukke doordeweekse avonden. Je kunt variëren met de groenten en vervangingen doen zoals gerookte kip of tofu. Restjes zijn goed te bewaren in de koelkast en kunnen worden opgewarmd. De smaken blijven uitstekend, maar de bacon wordt minder knapperig als je het in de magnetron opwarmt. Voor een extra citroensmaak, voeg een beetje vers citroensap toe vlak voor het serveren.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 28g | Fat: 20g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 180mg | Sodium: 790mg | Potassium: 550mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 70mg | Calcium: 6mg | Iron: 12mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!