Servings: 2 personen
Calories: 500kcal
Cost: $15
Equipment
- Snijplank
- Mes
- Bakplaat
- Bakpapier
- Middelgrote pan
Ingrediënten
- 2 filets verse zalm (met of zonder vel)
- 2 tenen knoflook
- 1 klein bosje verse peterselie en bieslook
- 1 takje verse rozemarijn
- 1 el olijfolie
- 500 gram kruimige aardappelen (bijv. Eigenheimer)
- 30 gram roomboter
- 100 ml volle melk
- naar smaak zout, peper en nootmuskaat
Instructies
- Verwarm je oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte) en leg een vel bakpapier op een bakplaat.
- Leg de zalmsfilets op de bakplaat met de huidkant naar beneden en druppel olijfolie erover.
- Hak de knoflook en de verse kruiden fijn en strooi dit mengsel royaal over de zalm.
- Bestrooi de zalm met zout en peper en laat hem even op kamertemperatuur komen.
- Schuif de bakplaat in de oven en laat de zalm 12 tot 15 minuten garen.
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken, kook ze in zout water in ongeveer 20 minuten gaar.
- Giet de aardappelen af en laat ze even uitdampen in de pan.
- Voeg boter en warme melk toe aan de aardappelen en prak alles tot een gladde puree.
- Breng de puree op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
- Serveer een flinke lepel puree op elk bord, leg er een stuk zalm bovenop en garneer met peterselie of bieslook.
Notities
Dit gerecht is perfect voor drukke avonden. Je kunt de zalm ook bereiden met andere kruiden of een andere soort vis gebruiken. Als je geen rozemarijn hebt, kun je deze vervangen door dille of tijm. Warme melk en boter maken de puree extra romig, dus voeg deze nooit koud toe. Restjes kunnen 1-2 dagen in de koelkast bewaard worden, maar de zalm kan beter niet ingevroren worden na het koken.
Nutrition
Calories: 500kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 30g | Fat: 25g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 300mg | Potassium: 800mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 5mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!