Servings: 4 personen
Calories: 200kcal
Cost: $10
Equipment
- Wafelijzer
- Grote mengkom
- Garde of handmixer
- Soeplepel of ijslepel
- Afkoelrooster (optioneel)
Ingredients
- 200 g Boekweitmeel (sarrasin)
- 2 el Tapiocameel
- 2 el Chiazaad
- 2 el Biologische rietsuiker
- 1 tl Bakpoeder
- 0.5 tl Zout
- 550 ml Plantaardige melk (amandel, haver of soja)
- 1 el Vanille-extract
Instructions
- Meng het boekweitmeel, tapiocameel, chiazaad, rietsuiker, bakpoeder en zout in een grote mengkom en roer goed door met een garde.
- Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten, giet de plantaardige melk en het vanille-extract erin en mix tot een glad beslag.
- Laat het beslag 5 tot 10 minuten rusten.
- Verwarm het wafelijzer en vet het licht in. Schep een soeplepel beslag in het midden en bak tot de gaufres goudbruin en knapperig zijn.
- Serveer de gaufres met plakjes banaan, frambozen, blauwe bessen, verkruimelde kaas, chiazaad en ahornsiroop.
Notes
Bewaar overgebleven gaufres in een afgesloten trommel op kamertemperatuur of vries ze in voor later gebruik. Experimenteer met smaken door kaneel of geraspte sinaasappelschil toe te voegen aan het beslag. Voor een rijker resultaat kun je eieren gebruiken in plaats van chiazaad.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 5g | Fat: 8g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 200mg | Potassium: 250mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin C: 5mg | Calcium: 4mg | Iron: 10mg
Tried this recipe?Let us know how it was!