Servings: 4 personen
Calories: 200kcal
Cost: $8
Equipment
- Grote kom
- Aardappelpureepers of vork
- Anti-aanbakpan
- Bakpapier
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 450 g Gekookte en gepelde aardappelen
- 2 blikjes Sardines in olie, uitgelekt ongeveer 220g
- 4 stuks Bosuitjes of 1 klein gewoon ui
- 1 stuk Ei
- 1 el Mosterd
- 1 el Fijngehakte peterselie of dille
- 1 stuk Schil van 1 citroen
- 50 g Bloem
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 1 stuk Olijfolie voor het bakken
- 1 stuk Rode pepers (optioneel voor decoratie)
- 1 stuk Verse koriander of peterselie voor servering
- 1 stuk Partjes citroen voor servering
Instructies
- Fijnmaak de warme aardappelen in een grote kom.
- Voeg de uitgelekte sardines, fijngesneden bosuitjes, ei, mosterd, kruiden en geraspte citroenschil toe en meng goed.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Bestuif je handen met bloem en vorm kleine platte kroketten van het mengsel.
- Leg de kroketten op een bord met bakpapier en laat ze een uur in de koelkast rusten.
- Verhit olijfolie in een anti-aanbakpan en bak de kroketten gedurende 3-4 minuten per kant.
- Laat de gebakken kroketten uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de kroketten op een schaal en garneer met rode peper en verse kruiden.
Notities
Varieer met andere vissoorten zoals tonijn of makreel als je geen sardines hebt. Voeg een snufje kurkuma of paprikapoeder toe voor extra smaak en kleur. Bewaar overgebleven kroketten in de koelkast tot 2 dagen of vries ze in voor later gebruik. Serveer met een frisse salade of dip op basis van yoghurt.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 12g | Fat: 10g | Saturated Fat: 1.5g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 6g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 350mg | Potassium: 300mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 50mg | Iron: 1.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!