Rundvleesstoofpot met bonen

Geniet van een heerlijke rundvleesstoofpot met bonen vol rijke smaken en gezellige herinneringen perfect voor elk moment van de dag.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 1 30

Rusttijd 10

Totale tijd 2

Porties: 4 personen

calorieën: 450

Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten

800 g Rundvlees (voor stoofschotel) in grote stukken gesneden
2 el Olijfolie
1 groot Ui (gesnipperd)
2 teentjes Knoflook (fijngehakt)
3 stuks Wortelen (in plakjes)
1 stuk Rode paprika (in blokjes)
2 stuks Aardappelen (in blokjes)
1 stuk Zoete aardappel (optioneel, in blokjes) kan toegevoegd worden voor extra zoetheid
400 g Rode bonen (blik of zelf gekookt)
1 blik Tomatenblokjes (400g)
1 liter Rundvleesbouillon
2 laurierbladen Laurierbladen
1 theelepel Gemalen komijn
1 theelepel Zoete paprika
naar smaak Zout
naar smaak Peper

Equipment

Grote stoofpan of braadpan
Houten lepel
Schaal voor het marineren
Schaal voor het serveren
Messenblok

Method

Verwarm olijfolie in een grote stoofpan en bruin het rundvlees.
Haal het vlees uit de pan en voeg de gesnipperde ui toe, laat deze glazig worden.
Voeg knoflook, paprika, wortelen, aardappelen en eventueel zoete aardappel toe en laat 5 minuten sudderen.
Voeg het rundvlees terug in de pan met tomatenblokjes, bouillon, laurierblad, komijn en paprika.
Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat 1 uur en 15-30 minuten sudderen.
Voeg de afgegoten rode bonen toe en laat nog 10 minuten onbedekt sudderen.

Notities

Probeer een goede kwaliteit bouillon te gebruiken voor de beste smaak. Snijd alle groenten in gelijke stukken voor gelijkmatige garing. Voeg een snufje cacao toe voor een rijke smaak zonder chocolade. Restjes zijn perfect voor de volgende dag en worden nog lekkerder! Bewaar de stoofpot in een luchtdichte container en verwarm langzaam op laag vuur met extra bouillon indien nodig.