Ga terug
Rundvlees Broccoli Roerbak

Rundvlees Broccoli Roerbak

Bereid in 30 minuten een heerlijke Rundvlees Broccoli Roerbak met mals vlees en knapperige groenten in umamirijke saus. Snel, simpel en een echte weekdagredder.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 12 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 425
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 500 g Rundvlees (sirloin), in dunne reepjes gesneden
  • 300 g Broccoli roosjes
  • 1 stuks Wortel, in dunne plakjes
  • 1 stuks Paprika, in reepjes
  • 2 teentjes Knoflook, fijngehakt
  • 2 el Sojasaus
  • 1 el Oestersaus
  • 1 el Sesamolie
  • 1 theelepel Maizena
  • 120 ml Water
  • Zout en peper naar smaak
  • Sesamzaadjes, voor de garnering
  • Gekookte witte rijst, om erbij te serveren

Equipment

  • Wok of grote koekenpan
  • Koksmes
  • Snijplank
  • Kommetjes voor ingrediënten
  • Pollepel of houten lepel

Method
 

  1. Meng de sojasaus, oestersaus, sesamolie, maizena en water in een kommetje en zet apart.
  2. Verhit olie in een wok of koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en bak het rundvlees 3-4 minuten.
  3. Haal het rundvlees uit de pan en zet op een bord.
  4. Voeg indien nodig wat olie toe en bak de knoflook 30 seconden.
  5. Voeg broccoli, wortel en paprika toe en roerbak 4-5 minuten.
  6. Doe het rundvlees terug in de pan en giet de saus eroverheen.
  7. Roer alles goed door en laat 2-3 minuten koken tot de saus dikker wordt.
  8. Serveer met sesamzaadjes en gekookte rijst.

Notities

Dit gerecht is eenvoudig aan te passen; vervang rundvlees door kip, varkensvlees of tofu voor een vegetarische versie. Broccoli kan ook worden vervangen door andere groenten zoals spruitjes of champignons. Voor extra smaak kunnen de vleesreepjes gemarineerd worden in sojasaus en maizena voor het bakken. Restjes kunnen gekoeld worden bewaard en zijn ook heerlijk om op te warmen.