Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $20
Equipment
- Grote stoofpan of slowcooker
- Aparte pan voor het aanbraden
- Hittebestendige lepel
- Snijplank
- Scherp mes
Ingrediënten
- 1.2 kg runderlappen (of ander stoofvlees, zoals sukadelappen)
- 3 middelgrote aardappelen geschild en in stukken
- 3 wortelen geschild en in stukken
- 4 pastinaken of rapen geschild en in stukken
- 4 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 groot ui, in ringen
- 500 ml runderbouillon (2 kopjes)
- 3 eetlepels olie (voor het aanbraden)
- 3 eetlepels bloem (voor de binding)
- 3 eetlepels boter (voor de roux)
- naar smaak Zout, peper en verse tijm
Instructies
- Begin met het voorbereiden van je groenten en snijd deze in gelijke, bite-size stukken.
- Dep het vlees droog met keukenpapier, bestrooi met peper en zout, en bruin het in olie.
- Voeg de aangebraden stukken vlees op de groenten in de pan en strooi de ui erover.
- Giet de warme bouillon erbij en voeg verse tijm toe, dek de pan af en laat het stoofpotje gaar worden.
- Haal het vlees en de groenten eruit, maak een roux met boter en bloem, en bind de saus.
- Proef en breng de saus verder op smaak.
Notities
Dit gerecht kan goed een dag van tevoren gemaakt worden voor een nog betere smaak. Variaties zijn mogelijk, zoals het toevoegen van bier of het gebruik van andere groenten. Bewaar de restjes in een afgesloten bak in de koelkast of vries in voor later gebruik.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 40g | Fat: 25g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 110mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 6g | Sugar: 4g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 5mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!