Servings: 4 personen
Calories: 300kcal
Cost: $25
Equipment
- Scherp mes
- Vershoudfolie
- Vleeshamer of zware pan
- Koekenpan
- Dunschiller of kaasschaaf
- Klein kommetje
- Garde
- Koude serveerborden
Ingrediënten
ossenhaas (filet) van topkwaliteit, heel vers
Parmigiano Reggiano (Parmezaan) van goede kwaliteit
pijnboompitten
verse dille
extra vierge olijfolie
citroen, sap
honing (optioneel, voor zoetheid)
fleur de sel (of ander grof zout)
versgemalen zwarte peper
Espelette-peper of gekneusde roze peperbessen (optioneel)
Notities
Vraag je slager om het vlees voor je te snijden voor de beste resultaten. Kies altijd voor de beste kwaliteit vlees en Parmezaan voor optimale smaak. Wees royaal met de dille; het voegt niet alleen smaak toe maar ziet er ook mooi uit! Strooi het zout pas vlak voor het serveren voor de beste textuur effecten. Voor variaties kun je andere kaas of noten proberen.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 30g | Fat: 20g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 300mg | Vitamin C: 12mg | Calcium: 300mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!