Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $20
Equipment
- Grote, ovenvaste braadpan of Dutch oven
- Koksmes
- Snijplank
- Pollepel
- Vork
Ingrediënten
- 1 kg rôti van rundvlees ongeveer 1 kg
- 6-8 stuk middelgrote aardappelen in grote stukken
- 2 stuk grote uien in dunne ringen gesneden
- 3 stukken teentjes knoflook fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 30 g roomboter
- 1 takje verse tijm
- 1 glas runderbouillon of water
- naar smaak zout
- naar smaak versgemalen zwarte peper
Instructies
- Verwarm je oven voor op 180°C (350°F).
- Verhit olijfolie en boter in een grote, ovenvaste braadpan of Dutch oven op middelhoog vuur.
- Braad de rôti rondom mooi goudbruin en knapperig aan, ongeveer 8-10 minuten, en leg apart.
- Zet het vuur lager en bak de uien in het achtergebleven vet tot ze goudbruin en zoet zijn, ongeveer 15 minuten. Voeg de knoflook in de laatste minuut toe.
- Leg de aangebraden rôti terug in de pan en voeg de aardappelen erbij.
- Schenk de bouillon of water erbij en bestrooi met zout en peper. Leg de tijm bovenop.
- Dek de pan af en schuif hem in de oven. Laat het 2,5 uur garen en 'arroser' het elke 30 minuten.
- Verwijder de deksel in de laatste 20 minuten voor een mooie korst op de aardappelen.
Notities
Snijd de aardappelen lekker groot, zodat ze niet te veel krimpen tijdens het garen. Proef de saus vlak voor het serveren; vaak kan deze nog een snufje zout of peper gebruiken. Laat het vlees, als je tijd hebt, 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt voor extra malsheid. Bewaar de jus die overblijft als basis voor een soep of saus de volgende dag.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 30g | Fat: 20g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 500mg | Potassium: 800mg | Fiber: 6g | Sugar: 2g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 4mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!