Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Groot snijmes
- Snijplank
- Slacentrifuge of raspmandje
- Grote slakom of serveerschaal
- Kleine kom voor de dressing
Ingrediënten
- 200 g Rookforel (filets)
- 1 komkommer Komkommer
- 10 stuks Radijsjes
- 1 stuk Avocado (rijp)
- 100 g Groene salade bijv. rucola, veldsla of een mix
- 1 handje Microgroenten optioneel, voor een extra feestelijk tintje
- 1 stuk Citroen
- 4 eetlepels Extra vierge olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Versgemalen peper
- enkele takjes Verse dille optioneel
- voor de crunch Geroosterde zonnebloem- of pompoenpitten optioneel, voor de crunch
Instructies
- Was alle groenten onder koud water en droog de slablaadjes goed.
- Snijd de komkommer in dunne plakjes.
- Was de radijsjes, verwijder het loof en snijd ook in dunne plakjes.
- Pel de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes of plakjes; besprenkel met citroensap.
- Neem een grote slakom en leg de droge slablaadjes op de bodem.
- Verdeel de komkommerplakjes en radijs over de slablaadjes en voeg de avocado toe.
- Trek de rookforel in mooie, onregelmatige stukjes en leg deze bovenop de salade.
- Pers de citroen uit en meng met olijfolie, zout en peper voor de dressing.
- Giet de dressing in een cirkel over de salade en meng voorzichtig met twee lepels.
- Strooi indien gewenst de geroosterde pitten pas vlak voor het serveren over elke portie.
Notities
Deze rookforel groentensalade is een geweldige keuze voor een gezonde lunch of lichte avondmaaltijd. Geniet van de frisse smaken en de uitgebalanceerde texturen.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 20g | Fat: 28g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 16g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 5g | Sugar: 2g | Vitamin A: 800IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 80mg | Iron: 1.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!