Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote pan
- Koekenpan
- Bakblik
- Grill
Ingrediënten
- 6-8 stuks witloven
- 30 g roomboter en iets extra voor het bakblik
- 30 cl crème fraîche
- 1/4 beker droge witte wijn
- 1 snufje nootmuskaat
- 80 g geraspte gruyère of emmenthaler
- 2 eetlepels fijngesneden verse peterselie
- q.s. zout en peper naar smaak
Instructies
- Zet de oven op 200C (thermostat 6-7).
- Was de witloven grondig en verwijder de eerste laag bladeren.
- Snijd de bases lichtjes om de bitterheid te verminderen.
- Breng gezouten water met citroensap aan de kook en kook de witloven 15 minuten.
- Giet de witloven af en laat ze goed uitdrogen.
- Smelt wat roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de witloven 5 minuten aan elke kant tot ze lichtbruin zijn.
- Bestrooi de witloven met nootmuskaat, zout en peper.
- Voeg de witte wijn toe en laat het mengsel 4-5 minuten koken.
- Vet een bakblik in met roomboter en leg de gebakken witloven erin.
- Giet de crème fraîche over de witloven en bestrooi met geraspte kaas.
- Bak de gratin gedurende 20-25 minuten in de oven.
- Zet de grill aan en laat de bovenkant 1-2 minuten goudbruin worden.
- Haal de gratin uit de oven en bestrooi met fijngesneden peterselie.
Notities
Voor een extra smakelijke touch kan je elke witloof in een plak ham wikkelen voordat je ze in het bakblik legt. Dit geeft de gratin extra smaak.
Zorg ervoor dat je de witloven goed uitlaat voordat je ze gebruikt, om een waterige gratin te voorkomen.
Dit gerecht kan tot 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard. Verwarm het in de oven voor de beste textuur.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 10g | Fat: 30g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 400mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 600IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 250mg | Iron: 1.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!