Servings: 4 personen
Calories: 650kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote pot voor de pasta
- Grote, brede skillet
- Houten spatel of lepel
- Snijplank
- Rasp voor de Parmezaanse kaas
Ingrediënten
- 340 g spaghetti
- 450 g kipfilet, in hapklare stukjes
- 2 el olijfolie
- 5 el ongezouten boter, in porties verdeeld
- zout naar smaak en vers gebroken zwarte peper
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uipoeder
- 1 tl gerookte paprika
- 4 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 el tomatenpuree
- 240 ml gepureerde tomaten smooth, niet chunky
- 2 el bloem tarwe
- 240 ml kippenbouillon
- 360 ml heavy cream volle room
- 120 g geraspte mozzarella kaas
- 60 g vers geraspte Parmezaanse kaas
- 2 el roomkaas
- naar smaak optioneel: gehakte peterselie of extra Parmezaan
Instructies
- Breng een grote pot water aan de kook en voeg goed zout toe. Kook de spaghetti tot het net al dente is. Giet de pasta af en bewaar een kopje van het pasta water.
- Verhit de olijfolie en 2 el boter in een grote skillet op middelhoog vuur. Voeg de kipstukjes toe en breng ze op smaak met zout, peper, knoflookpoeder, uipoeder en gerookte paprika. Kook de kip voor 6-8 minuten tot goudbruin.
- Verlaag het vuur naar medium en voeg nog 2 el boter toe aan dezelfde skillet. Voeg de fijngehakte knoflook toe en kook 30 seconden.
- Voeg de tomatenpuree toe aan de skillet en laat het 1 minuut pruttelen.
- Strooi de bloem over de tomatenpuree-mix en roer constant voor 1 minuut. Schenk langzaam de kippenbouillon erin terwijl je roert. Voeg de gepureerde tomaten, heavy cream en roomkaas toe. Blijf roeren tot de saus romig is.
- Voeg de geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas toe en roer tot alles gesmolten is.
- Voeg de gekookte kip terug in de skillet en roer samen met de gekookte spaghetti. Meng tot elke sliert bedekt is met de saus.
- Laat de skillet van het vuur 1 tot 2 minuten rusten voor het opdienen.
Notities
Maak het gezonder door volle melk te gebruiken in plaats van heavy cream en de hoeveelheid kaas te verminderen. Voor extra smaak, marineer de kip in olijfolie, kruiden en een beetje citroensap voor het koken. Dit gerecht kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Verwarm met een beetje melk of bouillon voor een romige textuur. Gebruik verse, geraspte Parmezaanse kaas voor de beste smaak en textuur.
Nutrition
Calories: 650kcal | Carbohydrates: 75g | Protein: 35g | Fat: 25g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 15mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!