Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $20
Equipment
- Een zware lage pan of braadpan
- Houten lepel of spatel
- Snijplank en mes
- Schuimspaan
- Maatbeker
Ingrediënten
- 800 gram rundvlees (bladen of sukadelap), in blokjes van 3 cm
- 2 stuks uien, fijn gesnipperd
- 3 grote wortels, in plakjes of blokjes
- 500 gram kruimige aardappelen, geschild en in grove stukken
- 200 gram champignons, in kwarten (optie, maar wel heel lekker!)
- 2 el bloem
- 50 gram boter of 2 el olijfolie
- 500 ml runderbouillon (van een blokje is prima)
- 200 ml droge witte wijn (optie, maar raad ik aan!)
- 200 ml kookroom
- 1 takje verse tijm
- 1 blad laurierblad
- naar smaak verse gehakte peterselie, peper en zout
Instructies
- Droog de blokjes rundvlees af met keukenpapier en bestrooi met peper en zout. Bestuif met bloem en schep goed om.
- Verhit de boter of olie in een pan en bak het vlees in porties goudbruin aan alle kanten.
- Voeg de gesnipperde ui toe en fruit totdat deze glazig is. Voeg de wortel en champignons toe en bak nog 5 minuten mee.
- Giet de witte wijn of extra bouillon erbij en schraap de bodem van de pan schoon.
- Doe het vlees terug in de pan, voeg de bouillon toe en voeg tijm en laurier toe. Laat het gedurende 1,5 tot 2 uur zachtjes pruttelen.
- Voeg na de stooftijd de aardappelblokjes toe en laat deze 20 minuten meekoken.
- Haal de pan van het vuur, roer de kookroom erdoor en controleer de smaak.
- Serveer de stoofpot, garneer met gehakte peterselie.
Notities
Dit recept is perfect voor het maken van vooruit en kan gemakkelijk worden opgewarmd. Voeg een scheutje water of bouillon toe als de saus te dik geworden is. Het is ook goed te invriezen in porties tot 3 maanden. Serveer met vers stokbrood om de heerlijke saus op te maken. Probeer ook variaties zoals het toevoegen van zoete aardappel of extra groenten voor een andere twist. Geniet van deze comfortabele, smaakvolle maaltijd!
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 35g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 5g | Sugar: 4g | Vitamin A: 2000IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 50mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!