Ingrediënten
Equipment
Method
- Verhit de olijfolie in een ruime, stevige koekenpan op middelhoog vuur.
- Hak de ui fijn en voeg deze toe aan de verwarmde olie, bak tot hij glazig en zacht is.
- Maken ruimte in het midden van de pan en leg de kalfsschnitzels erin, bak 3-4 minuten per kant tot goudbruin.
- Haal het vlees uit de pan en dek af met aluminiumfolie.
- Voeg in dezelfde pan de crème fraîche en paprikapoeder toe, laat 3-4 minuten zachtjes pruttelen en breng op smaak met zout en peper.
- Leg de kalfsschnitzels terug in de pan met de saus, laat alles 1 minuut samen warmen.
- Garneer met verse, gehakte peterselie en serveer.
Notities
Dit gerecht is het allerlekkerst vers gemaakt. Als je leftovers hebt, bewaar ze in een goed afsluitbare bak in de koelkast en warm ze voorzichtig op. Variaties zijn mogelijk; vervang kalfsvlees door kip of gebruik Griekse yoghurt in plaats van crème fraîche voor een lichtere optie. Voor extra smaak, gebruik gerookt paprikapoeder of experimenteer met de rassen.